В книге приводятся рецептуры и технология приготовления разнообразных блюд и напитков русской кухни, рассказывается о традициях их оформления, порядке подачи.Автор предлагает некоторые рецепты забытых блюд русской национальной кухни, которые благодаря правильному сочетанию продуктов не потеряли своего значения и в настоящее время. По сравнению с первым изданием (1972 г.) расширен ассортимент блюд и включен новый раздел о заготовке продуктов впрок. Книга предназначена для читателей, интересующихся русской народной кухней.
Название: Русская кулинария Автор: Ковалев Н.И. Год: 1981 Жанр: кулинария Издательство: Экономика Язык: Русский
Формат: pdf Качество: Отсканированные страницы Страниц: 224 Размер: 123 MB
