Главная » 2015»Август»23 » Сталик Ханкишиев - Казан, баран и дастархан (2010)
16:20
Сталик Ханкишиев - Казан, баран и дастархан (2010)
Настоящая «энциклопедия мяса». Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты.Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.
Название: Казан, баран и дастархан Автор: Сталик Ханкишиев Год: 2010 Жанр: кулинария Издательство: Россия, Москва, Санкт-Петербург, Corpus, Астрель Язык: Русский
Формат: pdf Качество: Отсканированные страницы Страниц: 463 Размер: 51 МБ
Скачать Сталик Ханкишиев - Казан, баран и дастархан (2010)
